| |
Самые свежие предложения
Вина Израиля
Израильская винная промышленность имеет в своем распоряжении сотни винокурен, которые варьируются в размерах от крошечных частных предприятий, которые едва дают несколько тысяч бутылок в год, до гигантов производства, дающих в год около десяти миллионов бутылок вина.
Вся страна разделена на пять регионов, выращивающих свои вина:
- Галиль (Галилея) – самый подходящий для виноделия регион, благодаря высокому расположению над уровнем моря, прохладному бризу, невысоким перепадам температур днем и ночью и богатым, хорошо обработанным почвам, которые как нельзя лучше подходят для каберне совиньон, мерло, совиньон-блан и шардоне.
- Иудейские холмы – окрестности города Иерусалим. Отличаются прохладным климатом, довольно высоким показателем возвышения над уровнем моря. Лучше всего здесь выращивается виноград сорта шардоне.
- Шимшон (Самсон) – винный регион, находящийся между Иудейскими холмами и Прибрежной долиной.
- Негев – постоянная ирригация сделал возможным выращивать виноград в полупустынном регионе. Особенно хорошо здесь растет виноград сорта мерло.
- Шарон – винный регион, расположенный неподалеку от Средиземноморского побережья, к югу от Хайфы. Это самый крупный виноградарский регион в стране.
- Возвышенность Голан – находится на севере Израиля вдоль границы с Сирией.
Основными винодельческими регионами Израиля остаются прибрежные места: Шарон и Шимшон, но вина лучшего качества производятся в Верхней Галилее, Голанской возвышенности, Иудейских холмов и Рамат Арад. Грунты представлены красноземом на побережье, известняком – в горах, песчаным суглинком – на юге и вулканическими почвами – севере. Всего под виноградниками занято около 4 тысяч гектаров, что делает Израиль самой скромной страной-производительницей вина. Как бы то ни было, здесь представлено удивительное количество примеров микроклимата: начиная от снега, покрывающего гору Хермон в северном Голане до пустыни Негев на юге. По этой причине здесь можно выращивать массу сортов винограда. Вулканические базальтовые почвы, относительно прохладный климат возвышенности Голан сделали этот регион идеальным для выращивания лучших сортов.
Израиль известен как страна с продвинутой агрикультурой и технологией, все это, конечно же, отражается на виноделии. В виноградниках используются метеорологические станции, последние методы подкормки почвы и высаживания виноградной лозы. Израильское виноделие также склонно к постоянному экспериментированию.
Самыми распространенными сортами винограда являются: каберне совиньон, мерло, совиньон-блан и шардоне. Среди других популярных сортов – пино-нуар, каберне-фран, йоханнсберг рислинг, гевюрцтраминер и мускат канелли. Самым многообещающим из новых сортов является сирах (шираз). Собственно израильских сортов винограда нет, хотя ближе всего по духу этой территории александрийский мускат, из которого делают десертные вина. Изумрудный рислинг – сорт, образовавшийся от скрещивания йоханнсбергского рислинга и мускателя, весьма преуспел в Израиле.
Невзирая на то, что израильская винная индустрия была построена на французской схеме, в восьмидесятых годах на нее существенно повлияли американцы, а теперь оказывают влияние австралийцы. Сегодня работники местных винокурен проходят международные тренинги в Австралии, США, Франции и Италии.
|
|
